<식중독 예방을 위한 위생취약 집단급식소 점검 계획>

□ 점검기간: 2020. 8. 5. ~8. 28.

□ 점검대상: 기업체, 사회복지시설, 병원 등에 위치한 집단급식소 107개소

□ 주요점검사항

  - 유통기한 경과제품 보관.사용 여부 등 집단급식소 운영자의 준수사항 이행여부

  - 건강진단 실시 여부 등 조리종사자 개인위생 관리

  - 보존식 보관 준수 여부 등

  - 식재료 전처리 조리과정 중 교차오염 방지

  - 보존 및 유통기준 준수 여부 등